刮板式薄膜蒸发器主要由加热夹套和刮刀组成，夹套用蒸汽加热，刮刀安装在转轴上，刮刀和加热夹套内壁保持一个小间隙，通常为0.5～1.5mm。液体被预热，然后在重力和旋转刮刀的作用下，由蒸发器的上部沿切线方向连接，它分散在内壁上形成向下旋转的膜，并在下落过程中不断蒸发和浓缩，最终液体从底部排出，二次蒸汽从顶部逸出。完成的液体从底部排出，二次蒸汽从顶部排出。

在某些情况下，这种类型的刮板式薄膜蒸发器可以将溶液蒸发干，并直接在底部获得固体产品。